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| SUMMER 2002 | JOURNAL OF THE ABRUZZO WORLD CLUB |
Year III No. 17 |
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Recipes of the month
Pizza Rustica teramana - da "Le ricette della nonna"
In questa pizza rustica, tipica di Basciano, vi si trova quella mescolanza del dolce e del salato, caratteristica dell'antica cucina italiana
Ingredienti per la pasta:
Preparazione della pasta: Ingredienti per il ripieno:
Preparazione: Alternare gli ingredienti tagliati a fette ed il miscuglio nella teglia dove è stata posta la sfoglia. Ricoprire il tutto con una parte della pasta che opportunamente stesa (lo spessore è sempre di 6-7millimetri), utilizzeremo come coperchio. Quando la pizza à diventata di color oro bruciato ed emana fragranza di zucchero e di limone, si toglie dal forno, si capovolge sul piatto di portata, si spolvera abbondantemente di zucchero a velo e si serve. Ottima sia calda che fredda. The SPONZELLE from "Le ricette della nonna"
Questi dolci si preparano in occasione delle feste casalinghe, ma soprattutto come dice il nome, per festeggiare i matrimoni. Sono una specialità di Lucoli.
Ingredienti:
Preparazione:
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